Revani

Revani; İrmik denilince akla ilk gelen tatlı olan ve yapılışının kolaylığı ile düşük maliyeti ile ev kadınlarının ilk tercihleri arasında yer alan tatlı çeşididir. Revani irmikli bir tatlı çeşididir. Türk mutfağına özgü bir tatlıdır ve kökeni Osmanlı' ya dayanmaktadır. Ermenistan' ın fethi ile sarayda yapılmaya başlanmış ve bu ismi almıştır. Yurdumuzun her bölgesinde yapılmaktadır. Özellikle Iğdır ve İstanbul bölgelerinde yapılmaktadır. Lezzet açısından oldukça ön planda olan revani ceviz, siyah haşhaş ve fındık gibi çeşitli mamullerde eklenerek tam bir lezzet şölenine dönüşmektedir. Revani yapılışı birkaç şekliyle şu şekildedir.